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端午小长假快到了,虽说假期不长,但还是一个难得的休闲好时光。和家人一起到附近景区游山玩水,到农家乐里半日闲都是不错的选择。当然也可以宅在家中看看电影,和家人动手做一顿丰盛的端午节家宴,吃粽子,赏龙舟,过一个传统的喜庆的端午佳节。

端午节家宴,给大家推荐8道“硬菜”,解馋不油腻,更受家人欢迎,看看咋样?觉得不错可以选几样做给家人吃。

1、四喜丸子

食材准备:猪肉馅、荸荠8个、鸡蛋1枚、葱、姜、生抽、老抽、料酒、玉米淀粉、冰糖、胡椒粉、盐、香油。

1、选择三肥七瘦的肉馅放在大碗中,大葱一半切片一半切段,生姜去皮,姜片、姜块和姜末分别切一些,把姜块和葱段拍打后放碗里接清水浸泡。泡好的葱姜料水打入肉馅中,顺时针搅拌均匀。荸荠洗净刮皮切碎备用。

2、肉馅中再加一枚鸡蛋,分别两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒和适量的盐、胡椒粉再次顺时针拌匀,拌匀后加入适量的淀粉拌匀,把荸荠碎和切好的姜末倒入碗中,淋上一圈香油,拌匀上劲。

3、把调好的肉馅团成大肉丸,反复在双手间摔打,直至肉丸紧实后放入烧至六成热的油锅中油炸,炸丸子时要调成小火,丸子炸至金黄后捞出。

4、锅中烧油,放入剩余的葱姜炒香,加清水倒入三勺老抽、两勺生抽、少许的冰糖和盐,把丸子放进锅里,水烧开转至小火,盖上锅盖煮30分钟。

5、另起锅烧水,水开把洗净的油菜放锅里焯水,放一勺油和盐,焯烫1分钟捞出晾凉摆盘。丸子炖够时间后装盘,调小半碗水淀粉到汤汁里勾芡淋在丸子上即可。

2、板栗烧排骨

食材准备:排骨一斤、板栗、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、冰糖、盐。

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