芋头条是我们在平常服用比较多的一种杂粮，这类杂粮是能够 立即水焯服用，还可以用于制做白砂糖芋头条或是香酥芋头条等。制做香酥芋头条，我们是将山芋切条，随后将芋头条焯水裹上小麦面粉以后，在将芋头条放入热锅中里边开展煎炸，直至变为橙黄色的情况下就可以起锅，起锅撒上白芝麻会变香。

制做流程

1山芋一个。

2切成片。

3切条，用盐与白胡椒粉腌渍15分钟。

4热锅温油、低火炸。

5炸好、控油补水。

6锅中留底油，加盐、葱段煸香。

7下炸过的芋头丝炒拌匀称。

8再来个白胡椒粉，炒匀摆盘。

9撒上熟芝麻。

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营养分析

1．山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角甙等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用；

2．其丰富多彩的营养成分，能提高身体的免疫功能，可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌症手术治疗或手术后放化疗、放疗以及康复治疗全过程中，有辅助医治的功效；

3．山芋带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或称抗原血蛋白，可提升机体的抵抗能力。故中医学觉得芋艿能祛毒，对身体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止消除功效，能用来预防肿瘤及淋巴结核等症状；

4．山芋为偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，调节身体的酸碱，造成养颜美容、黝黑头发的作用，还能用来预防胃酸过多症；

5．山芋带有丰富多彩的粘液皂素及多种多样营养元素，可协助机体改正营养元素欠缺造成的生理学出现异常，另外能提高胃口，促进消化，故中医学觉得芋艿可益气。

山芋营养丰富，带有很多的木薯淀粉、矿物及维他命，既是蔬菜水果，也是谷物，可熟菜、制干或制粉。因为山芋的木薯淀粉颗粒物小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其吸收率达到98.8﹪，在山芋生产加工层面可做成芋粉及芋泥馅以增加储存。

吃芋头的禁忌：

1、非常容易造成消化不良

山芋归属于碱性食品，而人体内部归属于酸碱性，在服用山芋后，山芋在胃内中合为代谢为胃液，影响消化道的作用，造成消化不良。

2、非常容易腹胀

山芋带有很多的木薯淀粉，木薯淀粉在溶解全过程中会造成一些汽体，若一次性使用很多的山芋，在肚子里溶解时候造成很多的汽体，造成腹胀。

3、出现肥胖症的问题

山芋中含有的糖份比较多，过多服用山芋，也可能会提升本身出现肥胖症的问题。山芋中含有的发热量十分不易被溶解耗费，可能会转换为人体脂肪储存在人体内，使本身出现肥胖症的可能，也可能会提升本身出现高血压问题的概率。

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