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沣食公益饮食文化教育基金会日前举办「沣食主厨到我家」活动,前进全台6县市的国小校园厨房,提倡新饮食观念。

沣食公益饮食文化教育基金会日前举办「沣食主厨到我家」活动,到全台6县市的国小校园厨房,辅导由校方自行选出的午餐菜色,大幅提升营养午餐美味程度,也透过导入制作精美的饮食知识教材,让孩子从午餐中学习到新的饮食观念。

沣食教育基金会副执行长叶俊甫表示,「沣食主厨到我家」整合过去深入校园3年累积的餐食导入成果,精选校园厨房常见菜色,并加入沣食顾问主厨林奕成的料理心法,透过一日的陪伴导入,希望把过去观察到的心法传递到非示范校的校园厨房。

「沣食主厨到我家」活动前进基隆市、新竹县、彰化县、南投县、嘉义县与高雄市等6县市校园厨房,各校校厨团队携手林奕成主厨,端出与过往不同像是日式杂炊饭、马告清蒸鲈鱼、义式茄汁肉丸、莎莎舞蔬石斑、鱼香茄子、味噌红萝卜浓汤等菜色,丰富也满足了孩子的胃口。

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沣食顾问主厨林奕成说,这次活动除了提点每道菜的料理心法与技巧外,也重视事后回馈,透过细致沟通来了解团队目前遇到的问题,发现问题解决方法后,才能让他们带着心法,即使面对不同食材,也能思考出应变解方。

「沣食主厨到我家」这次也特别为每道菜色编写饮食教材,24道菜色都有对应的简易饮食知识。叶俊甫表示,「孩子每天都要吃午餐,有没有可能让饮食知识跟菜色结合,吃进美味的同时,也学习到了简单的知识,这就要靠每个学校的创意。」

叶俊甫表示,沣食教育基金会也会将这次入校的经验作为修正,未来将菜单跟饮食知识教材陆续上线,也正规画下一波「沣食主厨到我家」的活动,希望能把这些经验带到更多学校,让营养午餐变得不但好吃而且还能学到有趣的饮食知识!

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